El berro (Nasturtium officinale) es una planta semiacuática de la familia Brassicaceae, reconocida por su excepcional densidad de nutrientes y su larga historia de uso…
La remolacha, conocida como betabel o betarraga, es un cultivo milenario que pasó de ser una verdura de hoja a convertirse en fuente clave de…
El brócoli, una variedad de la col silvestre domesticada en el Mediterráneo, pasó de cultivo local a superalimento global gracias a su perfil nutricional y…
La alcachofa (Cynara cardunculus var. scolymus) es una planta perenne de la familia Asteraceae, cultivada por sus capítulos florales inmaduros. Originaria del Mediterráneo, su domesticación…
Un árbol costero con semillas comestibles, propiedades medicinales y un papel ecológico complejo como especie invasora en ecosistemas tropicales.
El apio (Apium graveolens) es una hortaliza de origen mediterráneo con una historia que se remonta a la Antigüedad, donde se usaba en rituales funerarios…
La avena (Avena sativa) es un cereal hexaploide domesticado tardíamente a partir de una maleza de los campos de trigo y cebada. Hoy es el…
La almendra (Prunus dulcis) es una drupa milenaria domesticada en el Creciente Fértil, hoy convertida en un cultivo global de 3,5 millones de toneladas, con…
Physalis peruviana, conocida como aguaymanto o uchuva, es una baya andina con alto valor nutricional y creciente demanda global. Su cultivo y exportación impulsan economías…
Pisum sativum, conocida como arveja, guisante o chícharo, es una de las plantas cultivadas más antiguas y el organismo modelo con el que Mendel descubrió…
El albaricoque (Prunus armeniaca) es un frutal de hueso con una historia de domesticación compleja que abarca Asia Central, China y Europa. Su producción mundial…
